Zutaten:
1kg Gemischtes Gulasch (Schwein/Rind)
2 Zwiebeln
Bund Suppengrün (Oder Einzeln: 2 Karotten, Stückchen Sellerie und Petersilie)
2 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
5 Wacholderbeeren
Basilikum
Salbei
Thymian
1 Messerspitze Piment
Salz und Pfeffer
Etwas Mehl oder Saucenbinder

Zubereitung
1. Vorbereitung:
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Halbscheiben schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Selleriestück schälen und würfeln, Petersilie hacken.

2. Die Zwiebeln als erstes anbraten und wieder rausnehmen, Gulasch gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln wieder hinzugeben.
Ca. 1/2 Liter zugießen (so dass das Fleisch ziemlich bedeckt ist) und dann alles andere hinzugeben. Also Karotten, Sellerie, Petersilie, Tomatenmark, Wacholderbeeren, Nelken, Lorbeerblatt, etwas Basilikum, Salbei und Thymian, 1 Messerspitze Piment, noch etwas Salz und Pfeffer und wer es mag auch etwas Paprikagewürz. Das ganze noch mal gut umrühren.

3. Deckel vom Schnellkochtopf drauf. Wenn der Penökel oben raus kommt etwa 30 Minuten kochen.

4. Schnellkochtopf vom Herd nehmen und unter kaltem Wasser in der Spüle abkühlen. Deckel abnehmen und Topf wieder auf den Herd. Die Sauce mit Saucenbinder oder Mehl andicken. Mit Gewürzen fertig abschmecken.
FERTIG!

Dazu passen Spätzle oder andere Nudeln und ein Salat nach Wahl.

ACHTUNG:
Alternativ kann man das Gulasch auch normal kochen, dauert dann halt 2 Stunden oder so.