Ich hab ein bisschen gebraucht bis meine Frikadellen den hohen Ansprüchen meines Mannes genügt haben. Das war vielleicht ein Kampf

Man braucht für ca. 4 Personen:
800g Rinderhack
3/4 einer Gemüsezwiebel
2 Eier (Gr. M)
Dijon-Senf
Semmelbrösel
Tiefkühl-Petersilie

Gewürze:
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika (scharf)
Paprika edelsüß

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben die groß genug zum Kneten ist. Zwiebel schälen und hacken (möglichst kleine Stückchen) und in die Schüssel zum Hackfleisch geben. Die beiden Eier, einen Teelöffel Dijon-Senf und etwa einen Esslöffel Petersilie zugeben. Das ganze großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen, etwas scharfen Paprika dazugeben (nicht so viel!).
Das ganze Kneten und nach und nach so viel Semmelbrösel zugeben dass der Teig schön geschmeidig (nicht zu feucht und nicht zu trocken) wird. Muss man nach Gefühl gehen.
Das Hackfleisch nun abschmecken, wem das zu ekelig ist muss halt eine Mini-Probefrikadelle backen, aber anders bekommt man halt nicht raus ob die Würzung okay ist. Eventuell noch etwas nachwürzen.
Dann die Frikadellen ganz normal in einer Pfanne backen, während dessen Backofen auf ca. 120°C vorheizen. Die Frikadellen in eine mittlere Auflaufform legen und in den Backofen schieben und ca. 20-30 Minuten backen. Fertig!

Dazu passen am besten Salzkartoffeln und Rotkohl.

Anmerkung: Wer öfter Frikadellen macht, dem wird aufgefallen sein das kein Brötchen gebraucht wird, das man aufweicht und dann in den Teig gibt. Braucht man auch nicht. Dadurch werden die Frikadellen etwas fester und fallen nicht auseinander. Sie erhalten eine gute Konsistenz. Probierts einfach aus