Für leckere Kartoffelhörnchen mit Nussfüllung. In der Pfalz auch Grumbeerehörncher genannt *g*

Zutaten für den Teig:
500g Mehl
500g gekochte, zerdrückte Kartoffeln (ich machs immer mit der Flotten Lotte)
200g Zucker
100g weiche Butter
1 Ei
2 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker

Für die Füllung:
1 Packung gemahlene Haselnüsse (200g)
3 EL Zucker
1 EL Kakao
1 TL Zimt
1 Ei
Sahne (ca. halber Becher)

Finish:
etwas Puderzucker
Wasser

Der Teig:
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und kochen bis sie weich sind. Nach dem abgießen etwas abkühlen lassen und dann zerdrückten oder passieren.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Fingern gut durchkneten bis alles zu einem schönen Teig wird. Eventuell noch etwas Mehl hinzugeben falls der Teig etwas zu klebrig ist (kommt immer auf die Kartoffeln an).

Den Backofen auf 170°C vorheizen.

Dann den Tisch mit Mehl bestreuen und den Teig dünn (nicht zu dünn!) auf dem Tisch ausrollen.

Die Füllung:
Nun die Füllung zubereiten, einfach alle Zutaten (außer die Sahne!) in eine kleine Schüssel geben und mit der Sahne verrühren bis es eine streichbare Masse ergibt.

Die Füllung auf den ausgerollten Teig streichen.
Den Teig zuschneiden und kleine Hörnchen rollen (ob man gerade oder schräg schneidet bleibt jedem selbst überlassen).
Die Hörnchen bei 170°C ca. 30 min backen.

ACHTUNG: Nicht zu viele Hörnchen auf das Blech packen denn die Hörnchen gehen im Backofen noch auf (2 pack backpulver drin )

Danach die Hörnchen rausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Wenn sie kalt sind einfach etwas Puderzucker mit Wasser anrühren und die Hörnchen damit bestreichen.

Fertig sind die Kartoffelhörnchen mit Nussfüllung.

Ich hab meinen Hörnchenteig gerade geschnitten weil sie so handlicher sind zur Suppe (zu den Hörnchen gibt es Kartoffelsuppe).