Lecker Putenbraten mit Gemüse und Thymiankartoffeln
Wer mal was leckeres, einfaches und gleichzeitig gesundes kochen will findet das Rezept hier sicher klasse

Was braucht man (für ca. 3-4 Personen)

Für den Braten:
Einen ca. 800g schweren Putenbraten
Pfeffer, Salz und Paprikapulver
Etwas Öl zum Braten
(Pfanne und Auflaufform)

Fürs Gemüse:
3 kleine Kohlrabi (oder zwei große)
250g Zuckererbsen (Zuckerschoten)
350g Möhren
40g Butter
Mehl
Sahne
Frisches Estragon (getrocknetes geht auch wenns kein frisches gibt, aber frisch ist besser!)

für die Kartoffeln:
1,5kg Kartoffeln, festkochend am besten welche mit dünner Schale da die dran bleibt!
3 Zehen Knoblauch
ca. 100-130ml Olivenöl
2 Zweige Thymian (getrocknet geht auch, frishc ist besser)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Der Braten
Den Ofen auf ca. 180grad aufheizen, eine Feuerfeste Form (Auflaufschale oder ähnliches) bereit stellen. Den Putenbraten waschen und trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver rundherum würzen.
Achtung! Nicht mit der Gabel reinstechen oder mit dem Messer anschneiden, die Haut vom Braten sollte unverletzt sein, denn nur so kann der Braten seine Poren schließen und bleibt saftig!
Öl in eine Pfanne geben und den Braten einmal rundherum schön anbraten damit sich besagte Poren schließen. Den Braten anschließend in die Form setzen und in den Ofen schieben. Er muss jetzt ca. 60 Minuten backen und danach noch mal ein paar Minuten ruhen.

Das Gemüse
Das Gemüse putzen. die Möhren in Scheiben und die Kohlrabi in kleine Würfel schneiden. Zuckerschoten halbieren. Den Estragon fein hacken.
Das Gemüse nach und nach in ca. 500ml kochendem Salzwasser 5-10 Minuten garen (Achtung! Wasser nicht abschüptten, wird gebraucht! Am besten das Gemüse mit einer Schöpfkelle rausfischen), abschrecken und abtropfen lassen.
Das Gemüsewasser auffangen und beiseite stellen.

Die Butter in einem Topf erhitzen. 1,5 EL Mehl darin anschwitzen (am besten Schneebesen benutzen). Mit dem Gemüsewasser ablöschen. 100ml Sahne einrühren und unter rühren aufkochen lassen.
Bei milder Hitze 10 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse in die Sauce geben und dann mit Estragon abschmecken.

Die Kartoffeln
Die Kartoffeln mit Schale gut reinigen und dann der Länge nach Vierteln. Ein Backpblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelnschnitzen darauf verteilen.
Knoblauch schälen und pressen. Mit etwas Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian und dem Olivenöl in einer Tasse oder ähnlichem verühren.
Die Masse mit einem Pinsel auf die Schnittflächen der Kartoffeln pinseln.
Die Kartoffeln bei 200°C ca. 20-25 min. backen.

Info: Den Backofen kann man ruhig die letzten 20 min. auf 200°C hochdrehen, das macht dem Braten nichts, danach kann man den Braten rausnehmen, er muss ja noch kurz ruhen und die Kartoffeln fertig backen lassen.

Finish
Den Braten aufschneiden und mit Thymiankartoffeln und Gemüse anrichten.

Kleiner Tipp: Das Gemüse im Bioladen kaufen, da lässt man den Braten glatt links liegen

Current Mood: Ängstlich & *heul*

Wieso gibts denn eigentlich keine allgemein gültige Gebrauchsanweisung für Männer? Und wieso kann ich ihm nicht in den Kopf schauen und gucken was er sich denkt damit ich ihm helfen kann.

Mein Mann hat sich im Schlafzimmer vergraben, ich glaube auch nicht das er heute da noch mal raus kommt. Und wenn, dann nur um mir irgendwas böses oder gemeines an den Kopf zu werfen (verbal natürlich!).
Ich sitze hier und weiss nicht was ich tun soll, verhalte mich einfach nur still und traue mich nicht irgend was zu machen.

Gestern fing alles an mit einer Art Wochenend-Koller. Er wollte irgendwas machen, warf mir vor das wir ja nur zuhause rumsitzen und nichts tun. Ja was er denn machen wollen würde. Weiss er nicht, nichts, jetzt wäre es eh zu spät. Super – mit der Antwort kann ich gut arbeiten.
Alle Vorschläge die ich mache sind nicht gut genug, zu teuer, blöd, langweilig, zu weit usw. Was soll ich denn machen? ICH WEISS ES NICHT!!!

Jetzt wurde auch noch sein Fahrrad geklaut, und statt das er mir hilft, den Fahrradpass von B.O.C. suchen, wo die Rahmennummer drin steht, liegt er im Schlafzimmer mit ner Flasche Whisky. Er will mich nicht sehen, ich nerve ihn, ich soll weg gehen und ihn in ruhe lassen. Sein Leben ist vorbei.

Ich liebe den Kerl über alles und alles was ich will ist für ihn da sein, ihn unterstützen, ihn trösten wenns ihm schlecht geht und mich mit ihm freuen wenns ihm gut geht.
Doch er stößt mich weg

Für leckere Kartoffelhörnchen mit Nussfüllung. In der Pfalz auch Grumbeerehörncher genannt *g*

Zutaten für den Teig:
500g Mehl
500g gekochte, zerdrückte Kartoffeln (ich machs immer mit der Flotten Lotte)
200g Zucker
100g weiche Butter
1 Ei
2 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker

Für die Füllung:
1 Packung gemahlene Haselnüsse (200g)
3 EL Zucker
1 EL Kakao
1 TL Zimt
1 Ei
Sahne (ca. halber Becher)

Finish:
etwas Puderzucker
Wasser

Der Teig:
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und kochen bis sie weich sind. Nach dem abgießen etwas abkühlen lassen und dann zerdrückten oder passieren.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Fingern gut durchkneten bis alles zu einem schönen Teig wird. Eventuell noch etwas Mehl hinzugeben falls der Teig etwas zu klebrig ist (kommt immer auf die Kartoffeln an).

Den Backofen auf 170°C vorheizen.

Dann den Tisch mit Mehl bestreuen und den Teig dünn (nicht zu dünn!) auf dem Tisch ausrollen.

Die Füllung:
Nun die Füllung zubereiten, einfach alle Zutaten (außer die Sahne!) in eine kleine Schüssel geben und mit der Sahne verrühren bis es eine streichbare Masse ergibt.

Die Füllung auf den ausgerollten Teig streichen.
Den Teig zuschneiden und kleine Hörnchen rollen (ob man gerade oder schräg schneidet bleibt jedem selbst überlassen).
Die Hörnchen bei 170°C ca. 30 min backen.

ACHTUNG: Nicht zu viele Hörnchen auf das Blech packen denn die Hörnchen gehen im Backofen noch auf (2 pack backpulver drin )

Danach die Hörnchen rausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Wenn sie kalt sind einfach etwas Puderzucker mit Wasser anrühren und die Hörnchen damit bestreichen.

Fertig sind die Kartoffelhörnchen mit Nussfüllung.

Ich hab meinen Hörnchenteig gerade geschnitten weil sie so handlicher sind zur Suppe (zu den Hörnchen gibt es Kartoffelsuppe).

Schmetterlingtorte

Zutaten:
Für den Biskuit:
4 Eier,
200g Zucker,
1/2 Päckchen Vanillezucker,
200g Mehl,
1 TL Backpiulver

Für die Füllung:
370g Ananasringe (Dose),
6 Blatt Gelatine
400g Sahne

Für die Verzierung:
400g Sahne,
2 Päckchen Sahnesteif
2 EL Zucker
3-4 Anansringe
Erdbeeren
1 unbehandelte Limette
25g Gehackte Pistazien
Minzeblätter

Zubereitung

Biskuit:
Anmerkung: Die Eier am besten ein paar Stunden vorher ausm Kühlschrank nehmen, Zimemrwarme Eier lassen sich besser verarbeiten!
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Böden von zwei Springformen (Durchmesser 24cm und 10cm oder ähnlich) mit Backpapier auslegen.
Eier trennen, Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, e4 EL heißes Wasser schaumig schlagen.
Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben.

Mehl, Backpulver darüber sieben und unterheben.
Biskuit je bis zur Hälfte in die Springformen einfüllen. 30 min. backen.

Füllung:
Anansringe würfeln, pürieren. Gelatine in Wasser einweichen. Tropfnass bei schwacher Hitze auflösen und unter das Fruchpüree ziehen.
Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Kalt stellen.

Die Biskuitböden aus den Formen lösen und waagerecht halbieren. Die unteren Böden mit der Ananas-Sahne-Füllung bestreichen. Deckel aufsetzen und kalt stellen.

Verziehung:
Sahne, Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Gefüllte Böden aufeinandersetzen, mit Sahne überziehen und kühlen.

Ananas trocken tupfen, in 4-5cm breite Stücke schneiden. An den ausenseiten kleine Kerben einschneiden.
Erdbeeren putzen, abbrausen, längs in 0,5cm große Spalten schneiden.
Von der heiß abgebrausten Limette dünne, 2cm lange Schalenstreifen abziehen.
Ananas-, Erbeerstücke und Limettenstreifen auf der Torte zu Schmetterlinken arrangieren (zu besseren Vorstellen: Die Erbeeren sind die Körper, die Ananas die Flügel und die Limetten die Fühler)
Pistazien auf die Sahne streuen und mit Minze dekorieren.
Fertig!

Und so kanns dann aussehen:

Schmetterlingtorte

Current Mood: Ganz ganz böööööse

Ich war gerade mit dem Fahrrad unterwegs um was auf die Post zu bringen und ein bisschen was einzukaufen.
Voll beladen mit zwei Fahrradkörben voller Gemüse, Hackfleisch und Getränken will ich vom Parkplatz auf den Fahrradweg biegen, bin natürlich langsam und vorsichtig gefahren, immerhin sind Autos aufm Parkplatz (was für ne Erkenntnis *g*). Im letzten Auto sitzt ein Mann und telefoniert eifrig mit seinem Handy, dachte “gut, der telefoniert nur”. Als ich hinten am Auto vorbeifahren will um dann links auf den Fahrradweg einzubiegen setzt das Arschloch plötzlich zurück ohne nach hinten zu schauen und hätte mich fast vom Fahrrad geholt! Zum Glück konnte ich rechtzeitig reagieren und hab nach rechts statt nach links gelenkt sonst wär ich Opelfutter geworden.
Als ich dann gebremst hatte, tat ers auch, da hat er wohl erst gecheckt das er mich fast umgefahren hätte und sich Kratzer in seinen hübschen (*kotz*) Opel Tigra gemacht hätte. Ich hät ihm im vorbeilaufen (bin abgestiegen und hab nach dem Schock das Fahrrad lieber nen paar Meter geschoben) gerne den Stinkefinger gezeigt, aber ich habs beim lauten Schimpfen und nem halben Vogel zeigen belassen.

Also solche Leute sind doch echt unmöglich!
ARSCHLOCH!!! Entweder man telefoniert mit Handy am Ohr oder man fährt Auto! Wenn beides ginge, dann wärs nicht verboten!!! Kauf dir halt ne Freisprecheinrichtung du Vollpfosten!